De boerderij van Vosseburch

Een plek waar dierenwelzijn, ambacht en het ritme van de natuur al generaties lang samenkomen.

Home » Boerderij

De boerderij is al generaties lang een onmisbaar onderdeel van de Vosseburch. Hier zorgen we iedere dag met aandacht voor onze koeien, werken we aan de kwaliteit van onze melk en maken we ambachtelijke boerenkaas van eigen erf.

Wat ooit begon als een traditioneel melkveebedrijf, is uitgegroeid tot een boerderij waar vakmanschap, dierenwelzijn en beleving samenkomen. Van koe tot kaas, van bodem tot bord: alles hangt met elkaar samen.

De koeien

Natuurlijk vindt elke boer dat hij de beste koeien heeft — en zo denken wij er ook over. Door de generaties heen is onze bedrijfsvoering veranderd, en daarmee ook de fokkerij en het type koe waarmee we werken.

Waar vroeger vooral dubbeldoelkoeien werden gehouden, is de Vosseburch zich steeds meer gaan richten op melkproductie — maar altijd vanuit het oogpunt van de koe. We willen gezonde, robuuste koeien die oud kunnen worden en zich prettig voelen in de stal en in de wei. Daarnaast willen we de beste melk produceren voor onze boerenkaas.

Al ruim 15 jaar maken we hierin heel bewuste keuzes, met oog voor gezondheid, duurzaamheid en kwaliteit.

De kaas

Op de Vosseburch maken we ambachtelijke boerenkaas van melk van onze eigen koeien. Omdat onze melk rauw verwerkt wordt, blijft de volle en pure smaak behouden. Dat maakt iedere kaas uniek — want geen enkele boerenkaas smaakt precies hetzelfde.

We streven naar een volle, smeuïge boerenkaas en maken deze al meer dan 20 jaar op ons erf in Langeraar. Sinds december 2021 doen we dat in onze nieuwgebouwde kaasmakerij. Hier maken we vijf dagen per week verse kazen van melk van dezelfde dag.

Van jonge tot oude kaas en van klassiek tot kruidenkaas: er is voor iedere smaak iets te vinden.

Onze boeren en boerin

Op de Vosseburch werken we met trots als familie en team samen op de boerderij. Roland en Eva dragen op dit moment de verantwoordelijkheid voor de koeien en alles wat daarbij komt kijken, maar dat doen zij niet alleen.

Het gezin én een betrokken team staan iedere dag klaar voor de verzorging van de dieren, het werk op het land, het maken en onderhouden van de kazen en de verkoop in de winkel. Want op een boerderij gaat het werk altijd door.

De vijfde generatie staat inmiddels ook al te trappelen. Samen werken we elke dag aan de kringloop van bodem tot bord op de Vosseburch.

Natuur, weidegang en kringloop

Op de boerderij draait alles om balans. We vinden het belangrijk dat onze koeien het goed hebben in de stal, maar we hechten ook veel waarde aan weidegang. Zodra de bodem stevig genoeg is, er voldoende gras staat en de omstandigheden goed zijn, gaan de koeien naar buiten.

Onze melkrobot is gekoppeld aan de weidepoort, waardoor per koe wordt bepaald of zij eerst gemolken moet worden of naar de wei mag. Zo kunnen de koeien zo lang mogelijk buiten zijn.

Als de koeien in het voorjaar voor het eerst weer met de hele kudde naar buiten gaan, is dat ieder jaar een mooi moment. Daar genieten wij van, maar ook veel bezoekers kijken daar graag naar uit.

Daarnaast werken we op de boerderij vanuit het besef dat alles met elkaar verbonden is: bodem, gras, voer, koe, mest en melk. Door goed voor de bodem en onze dieren te zorgen, werken we stap voor stap aan sterke natuur, gezonde koeien en kwalitatieve melk.

A2-melk

Het begint bij de basis: als we goed voor onze koeien zorgen, krijgen we melk van hoge kwaliteit. Die frisse, volle smaak proef je terug in onze boerenkaas.

Al jaren kiezen we bewust voor fokkerij met A2-A2 stieren. Daarmee werken we stap voor stap toe naar melk van koeien die A2-melk geven. Voor veel mensen is dit een interessant onderwerp, omdat A2-melk vaak als lichter verteerbaar wordt ervaren.

Workshops op de boerderij

Wil je de boerderij niet alleen zien, maar ook echt beleven? Op de Vosseburch organiseren we workshops waarbij je op een toegankelijke en gezellige manier kennismaakt met het boerderijleven.

Zo kun je bijvoorbeeld zelf een kaasje maken en meer leren over het traditionele kaasproces, of juist kiezen voor een ontspannen workshop tussen de koeien, gecombineerd met een proeverij van onze ambachtelijke boerenkazen.

Op de boerderij van Vosseburch draait het om aandacht: voor onze dieren, voor het land, voor ambacht en voor de producten die we maken. We laten je daar graag meer van zien, proeven en beleven.